1. 前言
拉图波伊雅克干红葡萄酒是法国波尔多地区的一款优秀葡萄酒，属于赤霞珠和梅洛两种葡萄品种混酿，其品味醇厚，余味悠长，深得消费者青睐。本文将从酒的历史、酿造技术、品鉴方法等方面介绍拉图波伊雅克干红葡萄酒。
2. 拉图波伊雅克干红葡萄酒的历史
拉图波伊雅克干红葡萄酒产自波尔多地区的梅多克北部，墨瑞村附近的葡萄园就是著名的拉图波伊雅克酒庄所在地。这里是座落在加龙河与多尔多涅河三角洲之间的一片平原，由于保持着比邻而居其他著名区域的相对冷凉、潮湿的气候，葡萄生长得十分缓慢，葡萄实格外小而结实，因此收成量极低。
据文献记载，拉图波伊雅克酒庄的前身可以追溯到16世纪，最有可能于17世纪在墨瑞村附近建立，因此有着悠久的历史。19世纪中期，拉图波伊雅克葡萄园被划分为“名庄”级别，世界级的美酒拉菲就是其中之一。今天，拉图波伊雅克干红葡萄酒已成为波尔多地区和法国葡萄酒的代表酒种之一。
3. 拉图波伊雅克干红葡萄酒的酿造技术
拉图波伊雅克干红葡萄酒采用的葡萄品种主要是赤霞珠和梅洛两种，其中梅洛葡萄为主，赤霞珠葡萄为辅。此外，小部分品种还包括品丽珠、佳丽酿等。
酿酒师们将精选自成熟的葡萄酿制成干红葡萄酒，一般过程分为采摘、压榨、发酵、存放、搭配和瓶装等环节。采摘时间非常关键，要等到葡萄达到成熟的最佳时机，使得葡萄酒的品质最高。葡萄经过人工割下之后，需要先晾晒，去除多余的叶子、葡萄柄等杂质，再进行压榨，使出汁。接着，将葡萄汁输送到酒窖内进行清洁、发酵，利用分离器分离出液体的红色汁液。最后，在储存的过程中，将酒置于橡木桶中进行陈年，调配好不同年份的酒决定留存时间。
4. 拉图波伊雅克干红葡萄酒的品鉴方法
品鉴法一：通过外观品鉴酒的质量。沿着酒瓶底部斜倾45度倾斜倒置，判断酒中是否有沉淀。如果有，则表明酒的质量不好，不建议购买。治愈。首先，看其酒色通透的程度是否符合标准，然后感受一下酒的香气，品尝酒的口感是否富含细腻的口感和浓厚的果香。最后是酒的余味是否悠长。
品鉴法二：通过品鉴酒的香气品质。品鉴人应该轻轻晃动一下杯子，听听酒中有无氣泡之声。然后深嗅一下酒的香气，感受这种香气是否能持续突出。最后，品尝酒的口感、酸度、甜度与酒的松软度进行协调，从而确定酒的风味和品质。
5. 结论
拉图波伊雅克干红葡萄酒具有极高的品质和口感，成为蒙古与欧美等国家地域高档的劳索餐桌必备品种。它不仅是著名的放映会酒，也是很多人赏酒品酒的首选之一。其品味迷人，值得一尝，它可以更好的品鉴到大自然的馈赠与葡萄酒酿造师们的“艺术创作”，正好比作品收藏经典和成为收藏时尚的食品。相信大家多得终生回味的佳酿干红葡萄酒。
